Revista Cocina

Paté de Berenjenas

Por Heladooscuro

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Esto tienes que probarlo !!!! Así que ponte manos a la obra …

Tengo un defecto , bueno muchos, pero ahora no es cuestión de enumerar y cuando me encuentro ofertas en las verduras siento que no puedo perder la oportunidad y acabo comprando lo que me pongan por delante. El otro día me pasó. Compré berenjenas para regalarle hasta a mi vecina .
Después de prepararlas de varias maneras, me decidí por este pâté . Objetivo : había que acabarlas como sea …
Os diré que el pâté original de berenjenas se llama babaganoush, pero lleva en su preparación una cantidad de cominos que anula el sabor y sólo sabe a eso, a cominos. Así que modifiqué la receta y quedo muy muy buena.

Vamos al lío .

Ingredientes :

3 Berenjenas hermosas
Zumo de 1/2 limón
200 gr. de nueces peladas (reservamos algunas para decorar)
1 Diente de ajo
1 Cucharada de sal no muy colmada
60 gr de aceite de oliva

Preparación :

Asar las berenjenas en el microondas partidas por la mitad, untadas con el zumo de limón y con unos cortes oblicuos en ambas direcciones y tapadas con papel film transparente durante 8 minutos a máxima potencia .Si quieres pueden ser asadas en el horno a 200 grados durante 45 minutos (yo no tengo tanto tiempo ).
Dejarlas enfriar.
En el vaso de la batidora ponemos el resto de los ingredientes y una vez frías las berenjenas, les retiramos la piel y las añadimos al vaso. Trituramos muy bien y disponemos este pâté en cuencos decorando con las nueces que hemos reservado y refrigeramos . Yo , como veréis en las fotos, solo puse una nuez y creo que será más acertado trocearlas y añadirlas por encima, por que les da un sabor genial y así al untarlo todos los comensales podrán saborear la mezcla con la nuez .

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Paté de Berenjenas

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