Revista Cocina

Paté de sardinas picantón

Por Lacajita
Paté de sardinas picantón
¿Qué tal las vacaciones? ¿cortas? Todos los años pasa lo mismo, nos plantamos en septiembre a toda velocidad y miramos hacia atrás y nos preguntamos porqué pasará tan rápido el tiempo cuando se está de relax y disfrutando de la vida jajaja...
El viernes por la noche nos despedimos de las vacaciones con una barbacoa de sardinas y me llevé las sobrantes, parece que nadie quiere sardinas frías y que queréis que os diga, una buena sardina en frío a mi me encanta, pero esta vez en lugar de comerlas tal cual me acordé de mi amiga Rosalía y de su reto "Reciclando sabores" y decidí usarlas para hacer este paté de sardinas picantón.
Paté de sardinas picantón
¿En que consiste esta receta? En abrir la nevera y coger restos de lo que quieras ventilar y dar salida, mezclarlo con las sardinas, especiar un poco, añadir la salsa que mas os guste y voilá!
Ingredientes:
Paté de sardinas picantón- Sardinas asadas
- 1/2 cebolleta
- Pimientos asados
- 1 cucharada sopera de mostaza dijon
- Chorrito de tabasco (al gusto)
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco picado
- Aceitunas verdes
- Jalapeños
Preparación:
Limpiamos lo mas concienzudamente que podamos las sardinas, quitando piel, tripas y espinas.
Si fuera necesario quitaremos con ayuda de una pinza las espinas mas pegadas a los lomos.
Paté de sardinas picantón
En un vaso batidor ponemos todos los ingredientes.
Paté de sardinas picantón
Batimos hasta conseguir una textura fina, sin grumos y homogénea.
Paté de sardinas picantón
Acompañamos con crudités, en mi caso con apio fresco, le va de lujo!
Paté de sardinas picantón
Paté de sardinas picantón
Paté de sardinas picantón
Paté de sardinas picantón

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