Pecadito Extremeño (CROQUETAS DE TORTA DEL CASAR)

Hola chicos, hoy os traigo una receta que es una delicatesen. Ya no sabía qué hacer con la torta del Casar a sí que he preparado unas croquetas que están buenísimas y que para mí es un manjar. Lo mejor que la bechamel que siempre hago nunca sale grumos y es más rápido todo.




Ingredientes
300g Torta del Casar1l Leche100g Mantequilla100g HarinaNuez MoscadaPerejilPan rallado2 huevosYHarina para rebozar
Lo primero que vamos a hacer es calentar el litro de leche. En una cazuela ponemos 100g de mantequilla y la derretimos. Después cuando tengamos derretida la mantequilla echamos los 100g de harina y mezclamos bien. Cocemos bien la harina durante dos o tres minutos porque si no va a saber a harina, va a saber a crudo y no va a estar buena. Sacamos la cazuela del fuego.Ahora echamos el litro de leche caliente, echamos una cucharada de nuez moscada, dos cucharadas de perejil y la torta del Casar en trozos. Removemos  para mezclarlo bien para que se disuelva la harina con la leche. Llevamos la cazuela al fuego y no dejamos de removerlo durante 3 o 4 minutos. Veréis como espesa. Después cuando se enfrié la bechamel, la metemos en la nevera hasta el día siguiente.Cogemos la bechamel, hacemos la forma de las croquetas y hacemos los pasos siguientes:Harinamos, después pasamos por el huevo y por ultimo por el pan rallado.Lo llevamos a la freidora y cuando tengamos el aceite caliente, metemos las croquetas y dejamos que se doren.
Tendremos unas croquetas delicatesen.