¡Pecaito frito a la “Boca Chica”

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¡Hola a todos!

Hoy continuo mi misión de llevar las recetas tradicionales a la mesa de todos.

Desde pequeñito, recuerdo que uno de los viajes mas populares era el viaje a la playa, y para los capitaleños, Boca Chica era la opción obligada.

¡Cuantos recuerdos de Boca Chica, de las espaguetadas con pan (que siempre tenían su chin de arena), de los correteos por la arena y hasta de las verdes y divertidas algas que tanto lugar daban a maldades y risas!

Pescado frito "Boca Chica Style" (En el sazón)

Uno de los recuerdos clásicos de Boca Chica era que, generalmente a la partida, nos parábamos a comprar pescado frito, batatas fritas y por supuesto yanikekes.

Ya les había compartido algunas recetas de batatas fritas (aunque es la receta boricua, luego les publicare una Dominicana, aunque es muy parecida) y de yanikekes, pero no se me había ocurrido compartirles una de pescado frito “Boca Chica Style”.

Ayer, mientras caminábamos por el supermercado, vimos unos hermosos colorados y decidi que intentaría replicar la receta original de Boca Chica. ¡Disfruten!

Pescado frito "Boca Chica Style"

Ingredientes

• 1 pescado (Use un colorado entero) limpio y descamado.
• ½ cebolla.
• ½ pimiento morrón rojo
• 1 tomate bien maduro.
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de pasta de ajo
• 1 toquecito de pimienta negra.
• El jugo de 3 limones.
• Sal al gusto.

Preparación.

Piquen bien la cebolla, pimiento y tomate y mézclenlo con un chorro de aceite de oliva, el jugo de limón y los demás ingredientes. Sazonen bien el pescado con ese sazón y déjenlo reposar al menos 15 minutos (Yo lo deje media hora)

Recuerden que el pescado en Boca Chica pasa horas en el sazón a veces antes de freírse, así que no tengan pena de dejarlo un chin mas.

En aceite bien caliente fríanlo hasta que este listo y sírvanlo preferiblemente con unos tostoncitos y unos yanikekes. ¡Si aparece un aguacatico, no cae mal!

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Arturo

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