Hola a todos... Aquí os traigo una deliciosa pechuga de pavo que me han enviado mis amigos Rocío y Javier de Masmit @masmitcom, que con su carnicería online ofrecen unas carnes estupendas a precios excelentes!! Esta pechuga la he acompañado con una salsa de queso roquefort, cebollas y aceitunas negras y ha quedado deliciosa!!
1 pechuga de pavo entera.
3 cebollas medianas.
100 gramos de queso roquefort.
50 ml de nata para cocinar.
1 bote de aceitunas negras.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 limón.
Sal al gusto.
Cebollino para adornar.
Preparación:
Corta las cebollas en rodajas finas y pnlas a pochar con el aceite por al menos 10 minutos, que doren un poco. Agrégale la nata para cocinar revuelve y corta el queso roquefort en cuadros, añade en la mezcla de las cebollas y la nata, revuelve para que el queso se una derritiéndose a esta mezcla.Corta las aceitunas en rodajas e incorpóralas a la mezcla. Corrige la sal.
Corta los cebollinos en trocitos pequeños para adornar.
Pon a macerar la pechuga de pavo con la sal, el limón y el aceite por al menos media hora.
Pon a calentar la parrilla y cuando esté bien caliente, pones a asar la pechuga, cuatro minutos por lado, luego vuelve a poner otros cuatro minutos por cada lado, cuidando que las marcas de la parrilla queden cruzadas (las pones a 90 grados en el sentido que estaban por primera vez, que las marcas queden en cuadros o rombos), para que la presentación final sea muy apetitosa.
Saca la pechuga de la parrilla, vierte por encima la mezcla de queso, cebollas y aceitunas. agrega los cebollinos cortados por encima, Acompaña con una ensalada verde y un vino tinto con cuerpo, verás que está delicioso!!
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