Pechuga de pollo rellena de acelgas

Y seguimos con recetas con las acelgas de mi huerto y sobre todo haciendo cosas diferentes.
Ingredientes

• Pechugas de pollo abiertas totalmente
• acelgas
• jamon cocido
• queso loncha
• sal
• aceite
• cebollas

Preparación

Si no tenemos las pechugas abiertas, las abrimos y le damos unos golpes para que quede fina.

En una olla con agua hirviendo metemos y sacamos las hojas de acelgas, es un entra y sale, sólo para darle ese golpe de calor.

Colocamos sobre la pechuga unas cuantas de hojas de acelgas bien escurridas.

Sobre ellas, el jamón y el queso.

Ponemos los filitos para dentro

Enrrollamos.

Ponemos las pechugas en una fuente de horno y salpimentamos.

Ponemos por encima una cebolla en juliana y un chorro de aceite de oliva.

Horneamos hasta que veamos que están doradas las pechugas.
Sacamos las pechugas y toda la cebolla junto al jugo lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos ( se pone un poco de agua si es necesario)

Ponemos en una fuente la salsa que hemos triturado y sobre ella las pechugas cortadas en rodajas.
Servimos.