Pechugas de pollo al limón

He elegido esta receta porque he recordado que antes del verano me preguntaron por ella y había quedado en que la subiría. También es verdad que no sé si se refieren a ésta o es otra la que les interesa, lo mejor es que para no equivocarme hoy ponga una y deje para otra ocasión las demás.
Conjugar el sabor del pollo con el limón es un acierto, hay muchas recetas a cual mejor que combinan estos dos ingredientes, pero tal vez esta sea una de mis favoritas, no tardéis en ponerla en práctica, volará de la mesa como por arte de magia.
Como muchas de mis recetas la aprendí de leer por mil y un libros, todo mi agradecimiento para ellos.
¡Vamos a prepararnos hoy un sabrosísimo pollo! ¿Quién se anima?

Ingredientes:
- Pechugas de pollo (medias) limpias 2.- Perejil fresco.- Estragón seco.- Harina (fritos y rebozados).- Aceite de oliva.- Zumo de limón y rodajas de limón.- Pimienta negra molida.- Pimentón dulce.- Sal.
Elaboración:
 
Trocear en bisel las pechugas, dándoles un tamaño aproximado de tres-cuatro centímetros.
Sazonar los trozos con sal, pimienta recién molida y algo de pimentón. Enharinar.

Pasar por aceite caliente (no demasiado), tres minutos por cada lado. Quitar el exceso sobre papel de cocina.
Emplatar sobre rodajas de limón, esparciendo el estragón y el perejil picado por encima, regar con el zumo y servir enseguida.