Pechugitas de pollo en salsa de pimientos del piquillo

Mi receta de hoy reta al más facil todavia. Que os apetece un plato distinto, pero no tenéis ni tiempo ni muchas ganas de cocinar... Os propongo este delicioso plato de pollo.
Dorar el pollo y batir una salsa. Unimos y a comer. Así de simple!!!
Y con tan sólo tres ingredientes: pollo, un botecito de pimientos del piquillo al ajillo y nata líquida....
¿Os lo creéis? Pues sí ;) Es cierto. Barato y delicioso, aspectos muy importantes en mi cocina y en la de muchos españoles actualmente, ¿verdad?
Bueno, ayer no os comenté nada, pero estoy preparando mi matrícula para la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo y estoy como un flan, pues hay muchas solicitudes y muuuyyy pocas plazas. En fin, el día 24 la echo y para finales de Julio ya se saben los admitidos. El día 29 de Julio es mi cumple, por lo que sería un gran regalo ;)
Os iré contando las novedades, por ahora, a preparar papeles... Je,je..
Hoy he tenido que llamar a mi antiguo instituto en Miranda de Ebro para pedir un cerificado de notas y, qué risas, lo hice hace ya tanto que yo creo que no lo tienen ni informatizado (es un decir, espero...), pues me han dicho que estaba en unas fichas amarillas.... Ufff!! Qué mayores nos hacemos.
Claro que sólo me pasa a mí, hacer el bachillerato, la selectividad, universidad, y acabar queriendo dedicarme a la cocina... En fin, cosas de vocaciones tardías y repentinas ;)
Y, bueno, que me lío y no os dejo lo que os importa. Bueno allá va. Ya me contaréis ;)
Ingredientes:
3 pechugas de pollo enteras
1 bote de pimientos del piquillo al ajillo en tiras
150 ml de nata líquida
Aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto
Preparación:
1.- Lo primero que haremos será limpiar bien las pechugas de pollo: las lavaremos y secaremos bien con papel absorvente.
2.- A continuación, las cortamos en daditos no muy pequeños.
3.- Las salamos.
4.- Y añadimos una pizca de pimienta negra.
5.- En una sartén echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto. Cuando el aceite esté caliente añadiremos las pechuguitas.
6.- Y saltearemos durante unos minutos, removiendo con una cuchara de madera para que se nos hagan por igual y no se peguen.
7.- Dejaremos que los daditos de pollo se doren.
8.- Cuando estén doraditos, retiraremos de la sartén y reservaremos en un plato o bol.
9.- En el mismo aceite donde hemos dorado el pollo, rehogaremos los pimientos del piquillo. En este caso utilicé un bote de pimientos del piquillo al ajillo, por lo que no necesité añadirle nada más. Aprovechando el propio jugo de los pimientos.
10.- Dejaremos un par de minutos al fuego (2 minutos es suficiente, se trata más bien de calentar los pimientos, pues nos vienen ya condimentados).
11.- Ahora añadimos la nata líquida.
12.- Y dejaremos que haga "chup-chup" un par de minutos. Mantened a fuego medio.
13.- Removeremos de vez en cuando.
14.- Pasados un par de minutos, retiramos del fuego y pasamos por la batidora.15.- Batiremos bien hasta que nos quede una salsa fina y sin grumos, de un tono rojizo delicioso ;)
16.- Y ya tenemos nuestra salsita...
17.- Añadiremos las pechuguitas que teníamos reservadas.
18.- Y, dejaremos cocer a fuego bajo unos 4 minutos para que el pollo coja el sabor de la salsita y ésta espese un poquito.
19.- Ahora ya, con la salsita más espesa y el pollo impregnado de la salsa, retiramos del fuego.
20.- Emplatamos y servimos bien calentito...
Fácil, ¿no?
¿Os apetece una ración? Os dejo este plato por aquí ;)