Pelmeni - Ravioli - Zapatos rusos

  Una pasta rellena muy vistosa y fácil de realizar. Te voy a enseñar a hacer la masa, el relleno y la forma de realizarlo. Si no quieres ponerte a amasar, puedes usar las tapas de empanadillas, de las pequeñas, y con eso ya te ahorras mucho tiempo y trabajo.
Primero hacemos la masa, estas cantidades son para 4 a 5 personas
mezclamos 1 huevo 1/2 cdita sal 150 gr de agua tibia
Sobre la mesa o un bowl, colocamos 325 gr de harina  y dentro vertimos la mezcla líquida
vamos mezclando desde adentro hacia afuera, hasta lograr la masa una vez formada la masa, amasamos mucho, si tienes una panificadora, amasadora o thermomix, te ahorras el esfuerzo del amasado, sino a mano unos 10 minutos.
Formas una bola o dos, y la dejas descansar tapada con un plástico, durante 1 hora.

Relleno: Puedes usar el relleno que te guste, en el blog, tenemos muchísimas clases, con queso, verdura, carne, etc. Vale la pena que entres en nuestro buscador y busques Pasta.   El relleno lo hice con unas sobras de pollo asado, sólo usé las partes tiernas, si tenía alguna dureza o estaba seco, lo retiro. Si tienes pollo crudo, entonces lo picas y lo cocinas junto con la cebolla
250 gr de pollo cocido

procesarlo hasta que quede bien molido

en una sartén colocar 1 cebolla grande, bien picadita a rehogar en 1 cda de aceite de oliva

cuando está cocida, saco del fuego y le agrego el pollo picado

sal, pimienta y 2 cdas de nata (puede ser yogur natural, queso crema, o leche evaporada)
 
Para el armado, estiramos la masa, con palote o máquina, hay que dejarla fina, pero no tanto, en mi maquina la estiré hasta el Nº 5  (uno menos que fino de todo)


luego corto círculos de mas o menos 10 cm de diámetro

les coloco 1 cdita abundante de relleno en cada uno

y pasamos al armado
  Puedes usar la salsa que mas te guste, en el blog tenemos mas ideas. Esta es la mas simple   Para la salsa, simplemente derretí un poco de mantequilla a la que le agregué salvia liofilizada o seca, pero si tienes fresca, mejor.       La pasta se hierve en abundante agua salada, unos minutos, se cocina enseguida porque es pasta fresca, en unos 3 a 5 minutos, puede que ya esté hecha. Se sirve la pasta

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