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Perca con Verduras al Curry

Por Atableconcarmen @atableconcarmen
Perca con Verduras al Curry
Me doy cuenta que llevo mucho tiempo sin publicar una receta de pescado, y no será porque en casa no se come ... Así que tenía que ponerle remedio.    Esta tarde me he traido a casa unos filetes de perca, los cuáles resultan ideales para aquellos que mantienen una "lucha" contínua con las espinas, simplemente porque estos filetes no llevan.
Este pescado, de carne algo más consistente que la merluza, la lubina o la dorada, queda muy bien con una buena salsa o guarnición de verduras. Esta vez la perfumé con un toque de curry, que le aporta al plato el punto justo de exotismo.
Hoy lo hago para la cena y yo lo tomaré así, sólo, pero si queremos hacer un plato más completo, lo acompañaremos de arroz basmati. ¡Qué bien se llevan! Y eso es lo que yo he hecho.
Bon Appétit!  Espero que os guste.
Perca con Verduras al Curry
CON THERMOMIX INGREDIENTES:
  • 4 filetes de Perca o similar (merluza)
  • 150 gr Zanahoria
  • 250 gr Puerros
  • 2 Patatas
  • 250 gr Calabacín
  • 100 gr de Gambas peladas
  • 150 gr Vino blanco
  • 100 gr Nata líquida
  • 70 gr. Aceite de OlivaVirgen Extra
  • 2 cucharaditas de Curry
  • 1/2 cucharadita de Ggenjibre
  • 1 cucharadita de Curcuma
  • Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:
  1. Triturar la zanahoria y el puerro durante 5 seg./Vel. 4 y 2 seg./Vel. 5.
     
  2. Añadir el aceite y programar 10 min./Tª Varoma/Vel. 2. Simultáneamente, poner la bandeja varoma con las patatas en barca.
     
  3. Añadir el calabacín cortado en láminas, el vino y las especias. Programar 20 min./Vel. cuchara, giro a la izquierda/Tª Varoma. En la otra bandeja varoma añadir los filetes de panga.
     
  4. Retirar los filetes de perca. Incorporar la nata y programar 5 min. más/Vel. cuchara, giro a la izquierda/Tª 100ºC.
     
  5. Poner los filetes de perca y las barquitas de patata en una fuente, distribuir las gambas por encima de los filetes y verter la salsa por encima del pescado y de las patatas. Gratinar 5 min. en el horno.

Perca con Verduras al Curry

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