Perlas de sandía y crocante de queso con ajoblanco

Cuando hace calor, solamente queremos comer fresquito, no estar en la cocina. En sólo unos minutos tendrás hecha esta entrada, para sorprender.
Nos han enviado un reto para un concurso de Sandía Fashion, y hemos participado con esta receta. Si vives en España, y te apetece, puedes dar tu voto aquí, si eres uno de los elegidos, te regalarán un libro y una sandía como la mía!
https://apps.facebook.com/easypromos-premium/voteme/16057/615449810
Se hace con todo comprado, el ajoblanco, acompañado de la sandía, el aceite de oliva y el balsámico, es algo espectacular... y ni te imaginas el pan crujiente con el queso tostado derritiéndose por los lados.... de sueño!
Te dejo el enlace al video, luego las fotos y la explicación de la receta
http://youtu.be/fSBy62uxbeU

Vamos a necesitar
100 gr de sandía
ajoblanco
queso de cabra semicurado
pan de pueblo, o cualquiera que no sea lactal
aceto balsamico
aceite de oliva virgen extra
1 cdita mantequilla
Perlas de sandía y crocante de queso con ajoblanco

con una cucharita redonda para patatas noisette, hacemos 8 bolitas, y las acomodamos en el plato. Si tienes dudas de cómo hacer las bolitas, te sugiero ver el video
Perlas de sandía y crocante de queso con ajoblanco

Al pan lo cortamos de manera que quede del mismo tamaño del cuadrado formado por las bolitas y lo tostamos con un poco de mantequilla
Perlas de sandía y crocante de queso con ajoblanco

sacamos el pan, y enseguida colocamos una rodaja de 1 cm de queso, del mismo tamaño. Doramos el queso de ambos lados
Perlas de sandía y crocante de queso con ajoblanco

Preparamos el ajoblanco, que ta viene listo y a emplatar ¿a que no llevo nada de tiempo realizarlo?
Perlas de sandía y crocante de queso con ajoblanco