Como en todos los aspectos de la vida la gastronomía pasa por epocas y modas, y muchas veces quedan en desuso o en el olvido preparaciones que años atrás disfrutabamos muchísimo (
se acuerdan del Candial? lee aqui el post al respecto ). Hoy en día es poco común comer ensalada rusa y pionono en las fiestas, y es una pena que tanto esas como otras preparaciones pasen al olvido por no ser "gourmet".Así como esas preparaciones, los huevos rellenos y las picadas en muchos casos han dado paso a otras comidas pero volvamos a disfrutar de esos sabores!!!!
¿No digan que no lucen apetitosas estas picadas?A eso le agregamos para color unos pinchos de tomates cherry y queso cuartirolo, solo faltó albahaca y teníamos pinchos caprese!!!!Huevos rellenos
Colocar en agua fría la cantidad de huevos necesarios para la cantidad de invitados que tienes.Llevar a fuego medio, una vez que rompa el hervor dejar cocinar durante 10 minutos. Una vez listos retirar del fuego y colocar los huevos en agua fría. Dejarlos allí de un día para el otro.A la mañana siguiente pelar los huevos, cortarlos a la mitad y retirar las yemas. Colocar las yemas en un bol y pisar con un tenedor. Para el relleno mezclar las yemas pisadas con mayonesa. En mi caso dividí el relleno en dos y a uno le agregué paté de jamón, y a la otra mitad mayonesa que procesé previamente con perejil y ciboulette.Colocar el relleno en mangas y rellenar cada huevo. Llevar a heladera hasta el momento de servir (es bueno que estén en la heladera un minimo de 2 horas).Dip
Con lo que te sobre de relleno (siempre pasa), agregarle más mayonesa para lograr una textura más liviana. Colocarlo en un pequeño bol y servirlo con papas sin sal (asi se aprecia más el sabor del dip). Puedes decorar el dip con algo de pimentón por encima.Mi sobrina Pauli, que con 3 años es super mañosa para comer, amó este dip!!!!Y a disfrutar de la picada!!!Hasta el próximo post!, xoxo
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