Picnic urbano en Cookiteca y ¡Cheesecake de Speculoos!

El sábado pasado asistí al Picnic Urbano que organizó Margot en Cookiteca. Durante el evento, elaboramos divertidas creaciones primaverales con Sandwich Thins y degustamos las delícias que cada blogger trajo al picnic, acompañando cada bocado con un trago de cerveza deliciosa Inedit y sangría frizzante Frissé, que con el calor y la alegría, literalmente desaparecieron en cuestión de segundos.

Mi creación para Sandwich Thins

Particularmente, traje dos Cheesecakes de Speculoos con grosellas y unos marshmallows muy divertidos con hashtags impresos para los postres. ¡No quedó ni una miguita! Era fantástico poder probar lo que siempre queda en la pantalla, como dice mi amiga Carolina. Podéis ver a continuación, mi primer Vlog, que trata sobre el evento :-)

Los patrocinadores del evento fueron el Restaurante Manolete, que obsequió una cena,  Bodegas Felix Solís y Inedit de Estrella Damm, las bebidas del evento, Eric Vökel Boutique Apartments que obsequió un fin de semana en sus Suites y por supuesto Cookiteca, que regaló un curso de cocina y Thins que nos regaló los panes integrales para el evento.

Primavera Bloggers

Estoy muy contenta de haber podido ver a todos los bloggers de nuevo, a todos os mando un beso enorme:
Margot, Cosas de la Vida 
Isa, Recetas y Sonrisas
Carolina, La Cuchara de mis Recetas 
Marina, La Rosquilla de la tía Laura
Víctor, Pumuky a la Cuina
Eva, Cakepuntcom 
Kai, Tuppersmoment 
Juana, La cocina de cocina de Babel
Manu, Lasrecetasdemanu
Nathalie, NataGourmet,
Ana, Miscomienzosenlablogcocina
Pilar, Lesreceptesquemagraden
Yolanda: lacocinadeunabancariaestresada
Carmen: El Club de Carmen
Marisa: Cocinando en mis lares
Susana Perez: Visual by Susana (seguidora)

Con Carme Abril y Eva, del blog Cakepuntcom

Me encantó conocer a Carme Abril, invitada especial y embajadora del Picnic, que interpreta a Núria en la serie de televisón La Riera en TV3. 
Os dejo con la receta del Cheesecake que traje al picnic, espero que os animéis a probarlo, es un postre que siempre pasa fresquito después de comidas copiosas. 
Cheesecake de Leche Condensada y Speculoos 

Decoración estilo Margot, flores comestibles ♥

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 g de Philadelphia
• 450g de leche condensada 
• 200 g de galletas speculoos trituradas 
• 50 g de mantequilla 
• 40 g de harina
• 2 hojas de gelatina neutra hidratas previamente (ver instrucciones del fabricante) 

Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC. Forramos un molde desmontable con papel de horno. Mezclamos los speculoos y la mantequilla hasta formar una pasta y cubrimos el fondo del molde. A continuación, mezclamos el queso con la leche condensada, las yemas y la gelatina, e incorporamos las claras con movimientos envolventes. Agregamos la harina a través de un colador, y seguimos mezclando lentamente para no bajar la esponjosidad.
Rellenamos el molde y horneamos a 180ºC durante 25 minutos.  Decoración: flor de pensamientos y grosellas 
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