Me encanta el pico de gallo y en esta ocasión le añadido aguacate y unas deliciosas patatas de guarnición lo que lo hace un plato perfecto. Esta receta la he recogido del IG de Life with Spices.
Ingredientes:
- 2 patatas grandes.
- 2 tomates medianos.
- 1 aguacate.
- Un poco de cebolla.
- Hierbas provenzales.
- Ajo en polvo.
- Sal.
- Cilantro.
- Aceite.
- Lima.
Elaboración:
Cortamos las patatas, en este caso de manera redonda, las colocamos en una bandeja para horno y las untamos con una mezcla que habremos hecho con el aceite, las hierbas provenzales, el ajo en polvo y la sal. Las dejamos durante media hora a 175º, aunque dependerá del grosor que tenga la patata.
Mientras cortamos y pelamos la cebolla, el aguacate y el tomate y le añadimos un poco de cilantro y la aliñamos con aceite, zumo de lima y sal.
Una vez que están las patatas listas las ponemos sobre el plato y encima añadimos el pico de gallo con el aguacate y ya está listo para servir.
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