Pierna de cordero al horno con verduras de Jamie Oliver

Estaba un poco cansado de preparar la pierna de cordero, que está muy rica pero quería prepararla de otra manera y me decidí por una receta que vi del Chef Jamie Oliver, la verdad que este hombre me parece un poco desastre en la cocina jeje Hace recetas que les echa de todo, un día vi que hizo paella y le hecho 3 cucharadas soperas de pimentón así que os podéis imaginar lo guarreras que es jajaja. Bueno pero esta receta que hizo de pierna de cordero me pareció que estaba bien y la verdad que salió muy rico y es una manera diferente de hacer el cordero. Espero que os guste.
Ingredientes

• Mezcla de pimientas
• Cominos
• Orégano
• Tomillo
• Romero
• 1 cayena
• Harina
• Sal
• 1 pierna de cordero
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 250 ml de tomate frito

Elaboración
1.- En un mortero machacáis todas las especias que he citado antes en los ingredientes, y las mezcláis con la harina.

2.- Rebozáis la pierna de cordero, para poder dorarla en la sarten y que no salgan los jugos en el horno, es decir, que se selle.

3.- Doramos la pierna y la ponemos en una bandeja de horno.

4.- En la misma sartén pochamos todas las verduras, una vez pochadas añadimos el tomate frito.

5.- Como veis en la foto, agregáis el sofrito a la bandeja de horno donde habéis puesto previamente el cordero.

 6.- Cubrís con papel vegetal o papel de aluminio y metéis al horno durante 1 hora y 40 minutos. En la receta original ponía 2 horas porque creo que la pierna era mas grande, pero esta era de cordero lechal asi que en hora y media se hizo. Esta riquísima!