Pimientos del piquillo rellenos de carne

Hola queridos amigos. Se acabaron las vacaciones y empezamos con la rutina diaria, pero con las pilas cargadas.Espero que todos hayáis pasado unas buenas vacaciones.
Siempre viene  bien un pequeño descanso, aunque de la cocina no se cogen vacaciones, pero en verano apetecen platos menos complicados y más fresquitos.
Esta receta  la hago bastante, me encantan!!! Los pimientos del piquillo admiten muchos rellenos, los de carne están riquísimos, podemos hacer bastantes y congelarlos y tenerlos preparados para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1/2 cebolla
• 400 gr. de carne picada 
• Tomate frito
• 100 ml. de vino blanco
• Una lata de pimientos del piquillo
• Aceite
• Sal y Pimienta
• Salsa bechamel AQUÏ
• Queso rallado

Preparación:
Pondremos una sartén con un poquito de aceite y pocharemos la media cebolla picadita.

Cuando empiece a tomar color, echaremos la carne picada.

Cuando tome color echaremos la sal y la pimienta, removemos y echamos el vasito de vino blanco.

Lo dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol y echaremos el tomate frito, la cantidad será a gusto.

Lo dejamos cocer todo a fuego medio durante 12-15 minutos. Apagamos y lo dejamos enfriar un poco.

Rellenaremos los pimientos, con ayuda  de una cucharita.

Y los iremos poniendo en una fuente para horno.

Prepararemos la bechamel AQUÍ  y los cubriremos con ella y un poco de queso rallado.

Meteremos al horno hasta que estén dorados.

Y listos para comer!!!

Están muy buenos.  Si queréis triturar un pimiento con la bechamel, queda muy bien, resultará una salsa diferente y muy buena.
Espero que disfrutéis de la receta y que paséis una feliz semana.
Besos
MONTSE