Pimientos picantes rellenos de carne

Cuando troceo pimientos, siempre me viene a la cabeza una anécdota que me pasó el primer año que empezamos a cultivar; porque tanto mi marido como yo, éramos totalmente nuevos en éste mundo de la agricultura y yo había entrado en un invernadero en ocasiones contadas...cosas del destino, él comerciante, yo graduado social y nos metimos a agricultores, las vueltas que da la vida....
Bien, ese año sembramos nuestros primeros pimientos y en un lado del invernadero, mi marido sembró unas cuantas matas de pimientos de padrón mezcladas con otras de pimientos italianos; como sabéis los pimientos de padrón pican "unos si y otros no" pero éstos picaban "todos" y encima volvieron picantes a las otras plantas de estaban junto a ellos...yo emocionada por mis primeros pimientos, cogí un puñado y los corté en tiras para hacerlos fritos y así fué...cuando fuimos a comerlos, era imposible...picaban los jodíos una barbaridad y el primero lo soportas, pero el segundo ya no podíamos....al rato, empezaron a picarme las manos, se me pusieron rojas y no sabía como quitarme el picor, no paraba de lavármelas pues el picor era por el contacto de los líquidos que soltaron los pimientos....desde entonces, cuando troceo pimientos picantes, tomo precauciones y me pongo guantes, jejej, no vaya a ser que......
A mi marido le pasó algo parecido, cogió pimientos picantes y a la vuelta a casa, se toco un ojo....como le picaba y sin pensar que era lo que le estaba pasando, se volvió a tocar....resultado, tuvo que bajarse del coche a mitad del camino, buscó una balsa de riego...y allí metió la cabeza...y digo bien, la cabeza....jejejej, que cuidado hay que tener con ellos.....
Pues éste año, vuelvo a tener pimientos picantes, otra vez del padrón y esperando a que alguno no picara...pero han vuelto a salir todos "picantes" y como nadie de mi familia los quiere, al final se me ponen rojos; pero no hay problema, los he metido en vinagre, otros están secándose al sol y los voy cocinando poco a poco, solo que cada vez solo me puedo comer uno, el segundo ya no lo soporto....
Y cómo es febrero, aprovecho para celebrar mi quinto cumpleaños como bloguera...quien me lo iba a decir a mí, cada año reflexiono en la forma de llegar a éste mundo y los buenos momentos que me ha dado y que me sigue dando, mis amigas blogueras me dicen que soy la reina de los Pimientos, jejej, y no están muy equivocadas, mi vida gira en torno a ellos y mi cocina aunque es bastante variada, cuenta con los pimientos muy a menudo, porque son muy sanos, muy ricos, porque se utilizan en multitud de platos...y por supuesto, porque forman parte de mi vida....


Pimientos en vinagre: pimientos en rajas, un bote limpio y vinagre hasta cubrir y sal, dejar en el vinagre y comer una rajita como acompañamiento de un potaje de invierno o trocear muy menudo y acompañar una ensalada de pasta, arroz, etc.
INGREDIENTES
Para unos 12-15 pimientos
200 gr. de carne ternera-cerdo picada 2 rebanadas de pan de molde o miga de pan 1 huevo batido 1 cucharada de almendra molida sal una pizca de pimienta molida 1/2 cta. de pimentón dulce una pizca de orégano patatas paja ensalada de brotes 12 pimientos del piquillo medianos (los míos son algo mas grandes que los comerciales, ya que los dejo crecer) semillas de sésamo para espolvorear aceite para freir
ELABORACIÓN
Remojar el pan troceado en el huevo batido, salpimentar y poner el pimentón, añadir la carne picada y la almendra molida, remover bien hasta hacer una bola compacta y algo pegajosa.
Quitar la parte superior a los pimientos y todas las semillas, rellenar de la farsa de carne apretando bien para que se queden totalmente rellenos. Freir en abundante aceite de oliva bien caliente.
Servir acompañados de unas patatas paja y una buena ensalada.