Pimientos rellenos

Pimientos rellenosIngredientes:
4 Pimientos italianos verdes (procura que tengan un tamaño similar)
1/2kg de carne picada. Puede ser de cerdo, ternera o mezcla e incluso de pollo o pavo
2 Dientes de ajo
Perejil picado
1 Huevo
Pan rallado (yo he utilizado el que tiene ajo y perejil, da muy buen sabor)
1 Cebolla grande
Un poco de vino blanco
1 Cucharadita de harina (si precisara de ligar la salsa)
Sal
Pimienta
Elaboración:
Poner la carne en un bol y agregar: El ajo picadito, la sal, la pimienta, el perejil picado, el huevo batido, el pan rallado (lo que admita) y amasar.
Corta el pimiento por la parte donde está el tallo y quítale las pepitas pasándolo por el agua. Rellena con la carne picada ayundándote con una cucharita. Procura que llegue hasta abajo del pimiento con cuidado de que no se rompa.
Pon en una sartén, lo suficientemente grande para que quepan todos, un poco de aceite y fríe los pimientos a fuego medio hasta que estén dorados. Ayúdate con dos espátulas de madera. Cuando estén dorados retira de la sartén y ponlos en una bandeja aparte.
En el mismo aceite sofríe la cebolla, cortada en trocitos hasta que estén doradas. Incorpora la cucharadita de harina y sofríe un poco para quitarle el sabor a harina. A continuación pon el vino blanco y déjalo que evapore.
Vuelve a incorporar con cuidado los pimientos y déjalo un ratito más.
Volver a sacar los pimientos y pasar la salsa resultante por el chino o batidora.