Piña, una fruta con muchos beneficios

Piña, Cortesía: Wikipedia.com

La piña es una fruta de gran exotismo que por sí misma llama la atención. Su exterior rugoso y su cáscara llena de textura no deja indiferente los ojos de ninguno que la observa. A este se le suma sus hojas superiores que como corona de carnaval semejan un cactus aromático.

Dulzor originario de Suramérica

En algún momento podría llegar a pensarse que la piña o ananá, como también es bastante conocida sea originaria de Asia, nada más alejado de la realidad. La piña es originaria de Suramérica y debido a su origen, ha prestado muchos beneficios a sus habitantes desde que fue descubierta.

Su gran tamaño puede llegar a intimidar a los menos arriesgados o conocedores perdiendo así la oportunidad de disfrutar de un sabor agradable para el paladar. Aunque no se sabe a ciencia cierta su origen específico, todo indica que es originaria de Goiás y de la cuenca del Río de la Plata.

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¿Cómo escoger la piña y no morir en el intento?

¿Cómo escoger una buena piña?

Esta fruta de gran tamaño puede ser difícil de seleccionar en el momento de la compra. Aunque es una fruta de gran dulzor, también puede tener cierta acidez y consumirla puede llegar a ser un poco desagradable.

Lo importante de la piña es saber elegirla y con los tips que voy a dar a continuación, las posibilidades de fallar serán muy pocas.

• Al ser una fruta muy aromática, su intenso y dulce olor son un indicador de que la fruta está lista para ser consumida.
• La piel debe estar lisa, con una textura uniforme sin tantas puntas. La piel de la piña es muy rugosa y está compuesta de varios "ojitos" los cuales tienen en el centro una especie de punta o espina. Cuando una piña está dulce, la superficie de la piel es bastante homogénea, esto es un claro indicio de que la piña saldrá dulce y suave al paladar.

¿Cómo consumir la piña o ananás?

¿Cómo consumir la piña?

• Si aún así la piña que hemos seleccionado no satisface nuestras expectativas y la percibimos un poco ácida, se recomienda poner un poco de sal antes de ser consumida. Esto potenciará su dulzor y el contacto con la sal hará que se suavice para ser consumida.
• Se aconseja cortar la piña atravesando el cuerpo de manera transversal y dejar la corona hasta el último momento (como se muestra en la imagen de arriba. Gracias a la corona se mantendrá fresca sin perder calidad.
• Es indispensable pelar bien la piña sin que se hagan visible los "ojos" (término que uso coloquialmente para llamarle a esta parte de la fruta). Cuando no se pela la piña correctamente puede dejar una sensación desagradable en la boca, pelando la mucosa bucal o generando sensibilidad en los dientes.
• El corazón también es importante removerlo para que la mucosa de la boca no se pele en el interiormente.
• La piña puede consumirse fresca o en conserva.
• La piña puede usarse para preparar zumos, postres, cócteles, bebidas fermentadas, vinagres o para prepararse a la parrilla o en almíbar.
• Es una fruta muy versátil que se puede aprovechar de muchas maneras.

Beneficios de la piña

• Como muchas frutas, la piña también es fuente de vitaminas y minerales, dentro de los cuales podemos encontrar:
  Complejo B, vitamina B1, B2, B6, Vitamina C, ácido fólico riboflavina, magnesio, manganeso, ácido pantoténico, potasio, polifenoles y antioxidantes.
• Al ser consumida fresca cuenta con una enzima llamada bromelina que evita procesos inflamatorios en diversas enfermedades.
• Es digestiva y ayuda en la pérdida de peso por su bajo contenido calórico y gracias a la bromelina que contiene pues ayuda en la producción de los jugos gástricos.
• El consumo de la piña favorece el buen funcionamiento del hígado, lo que la convierte en un excelente aliado de este órgano.
• Su consumo previene la propagación de células cancerígenas.

¿Cómo conservar la piña?

• La piña puede consumirse en el lapso de dos a tres días. Teniendo en cuenta que es una fruta grande y voluminosa, a veces puede ser complicado consumirla en un solo día.
  En ese caso lo que no se vaya a consumir se deja sobre un plato teniendo en cuenta que la corona debe dejarse en la parte superior.
• La piña se puede dejar fuera de la nevera si la temperatura ambiente no sobre pasa los 18 o 20 grados centígrados.
• Si la temperatura es superior, es posible que la piña empiece a perder calidad y se fermente, entonces habrá de guardarse en la nevera.
• La piña puede guardarse en la nevera cortada o entera. Bien sea en un recipiente de cristal o envuelta con film transparente. No se recomiendan recipientes plásticos ya que a veces este material desprende partículas o sustancias perjudiciales para la salud.