Pinchos de vegetales a la barbacoa

Por Tererecetas @tererecetas

Pinchos de vegetales a la barbacoa
Hola a todos... Como ya el tiempo nos invita a preparar las barbacoas, hoy os traigo unos maravillosos pinchos de vegetales asados a las brasas, además estrené unos utensilios que tenía desde hace tiempo que son unos cables de acero flexibles con un pincho en la punta, donde se introducen los vegetales (o carne, pollo, etc) y los pones a la parrilla, muy útiles y fáciles de usar, no tengo que deciros que ricos que han quedado!!
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Ingredientes:
2 calabacines1 pimiento rojo grande2 berenjenas200 gramos de champiñones enteros1 brócoli1 pimiento amarillo50 mililitros de salsa de soja1 limónSal y pimienta al gusto
Puedes poner los vegetales que tengas en casa o tus preferidos (cebollas, setas, apio, etc), también vas a necesitar carbón vegetal o leña que te haya sobrado del invierno para prender la barbacoa.
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Preparación:
Corta los vegetales en rodajas, cuadros, trozos, y los vas metiendo en el orden que prefieras en los pinchos, salpimienta a tu gusto, Exprime el limón y lo unes con la salsa de soja, esa mezcla la pones en un cuenco pequeño. Prende los carbones y deja que se hagan brasas, pones los pinchos con los vegetales a cocinar por la menos 25 minutos, con una brocha de cocinar, pintas con la mezcla de salsa de soja y limón frecuentemente, para que no se sequen, dale vueltas para que se asen por todos sus lados, teniendo cuidado que no se quemen los vegetales, saca, quita del pincho y sirve.Con las brasas calientes puedes preparar pollo, carne o pescado y estos vegetales serán el acompañamiento perfecto!!
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