Pinchos morunos adobo andaluz o amarillo

El pincho moruno consiste en trozos de carne adobada ensartada en un palo.Se dice que en la antigüedad los mahometanos veían mal poner un cuchillo en la mesa, por su simbología de arma, por lo que la carne debía ir ya cortada desde cocinas, la manera mas cómoda de asarla en el fuego era atravesarla con un palo para sujetarla y cocinarla con comodidad.¿Y porqué era necesario el adobo? De todos es sabido que se usaban las especias o las salmueras como conservadores al no existir neveras que alargaran la duración del alimento.Seguir leyendo...