Pintxo de Cebolla caramelizada, Foie y Queso de cabra

INGREDIENTES
1 Cebolla
Foie
Rulo de Cabra
Pan
Crema de vinagre balsámico
Perejil picado
ELABORACIÓN
   Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una satén con un chorrito de aceite de oliva a fuego suave hasta que quede transparente. Después subiremos el fuego para caramelizar.

   Cortamos igualmente las rebanadas de pan y las ponemos a tostar en el grill.

   Por otra parte, cuando libremos la sartén, a fuego fuerte, cortaremos 2 medallones de queso de cabra y los pondremos a dorar por las dos partes.

   Cuando tengamos los ingredientes preparados, solo nos faltará montar los pinchos. Colocaremos en primer lugar la cebolla caramelizada como base y sobre ella pondremos el foie.

   Encima pondremos los medallones de queso de cabra y todo el conjunto irá condimentado con crema de  vinagre balsámico. Espolvorearemos con perejil picado.

¡Un pintxo delicioso, sabroso y muy a la moda!