Pionono y Arrollado de palmitos con piña

¿Nunca hiciste el pionono o la base de un brazo gitano? es muy fácil de hacer y de recordar. Ya sabes que me gusta dar fórmulas que puedas acordarte fácilmente.
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Es todo 5 ... (quien dice 5, puede decir 3 ... 4... la cantidad que necesites hacer)
5 huevos, con 5 cdas de azúcar, 1 cda de miel

batir hasta que este bien espumoso

bajamos la velocidad y agregamos 5 cdas de harina. Solo mezclar, no batas demasiado para que no se baje

tienes que tener una placa con papel de horno, al papel lo puedes enmantecar, o ponerle la fórmula del aislante que es lo que yo uso
colocamos la espuma sobre el papel, y llevamos a horno 180ºC por 18 minutos

cuando sale del horno, lo cubro con film y lo dejo enfriar
si quieres, le puedes retirar la película finita marrón, una vez frio, de la parte superior, yo se la quité, aunque no es necesario hacerlo. La ventaja de quitarla es que no se desarma tanto a la hora de cortar, pero como te dije antes, no pasa nada si la dejas.

doy vuelta la placa, una vez frio, y como ves, el papel se puede retirar facilmente, pero para este postre, no lo retires. Con esta cantidad de huevos que te dije, te salen para 2 arrollados como este
El pionono lo puedes dejar tal cual está, o afinarlo. Yo opté por lo segundo, porque no se quiebra al enrollar y la masa queda mas fina, así que lo saqué del papel y pasé el palote de amasar por encima, con el papel puesto sobre el pionono para conservarlo
una vez hecho esto, le coloco palmitos enteros

piña cortada muy finita, tomate, lechuga, jamón.
y me valgo del papel para enrollar


y aprovecho el papel para envolverlo, y tenerlo en el frigorifico hasta el momento de decorar o consumir.

la decoracion puede ser lo que mas te guste, zanahoria rallada, huevo hilado...

o lechuga y tomate, etc. lo que tengas en casa

para dejarlo mas lindo, cortamos los extremos desparejos, y ya está listo para servir

Si quieres ver recetas dulces en mi nuevo blog, este es el link http://decoraciondemabel.blogspot.com