Vais a ver que es fácil de preparar y el resultado son unas pipas crujientes y muy sabrosas.INGREDIENTES:- Pipas de calabaza frescas- 1 cucharada de Ras el Hanout (o la combinación de especias que más nos guste: comino, pimentón, ajo, cebolla, orégano, perejil, cúrcuma, clavo, etc)- Sal- AguaPREPARACIÓN:Lo primero es vaciar la calabaza y sacar todas las pipas de su interior. Intentamos separar toda la pulpa de las semillas.Lavamos bien todas las semillas con agua fría.
El siguiente paso es opcional y se trata de dejar en remojo en agua salada las semillas de 6 a 12 horas para desactivar las enzimas inhibidoras de las semillas, con ello conseguimos evitar que dichas enzimas no irriten nuestro estómago y además conseguimos aumentamos las vitaminas que nos aportan.Como digo es opcional, y a dicho proceso se le conoce como activar las semillas y frutos secos.
Una vez pasado el tiempo requerido aclaramos bien las pepitas y las secamos con un papel absorbente.
Ponemos las pipas en un bol, le añadimos las especias (en mi caso el Ras el Hanout), las sazonamos a nuestro gusto y las ponemos en una bandeja forrado con papel de hornear.
Debemos repartirlas de forma que no se amontonen unas encima de otras.
Las tendremos en el horno a 180ºC durante 30 minutos o hasta que veamos que estén tostadas. Yo cada 10 minutos las muevo para que se tuesten de forma uniforme.También podemos tostarlas en una sartén. Aquí debemos tener cuidado y remover constantemente hasta conseguir el tostado.
Es muy importante que no lleguen a quemarse o a la hora de comerlas tendrán un punto rancio nada apetecible.Dejamos que se enfríen y a disfrutar de un perfecto picoteo.¿Os animáis a probar?
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