Pitu de caleya en el monte

Buenísimo!

Hacer el adobo en el mortero: ajo, sal y aceite.Adobar el pitu la noche antes de guisarlo.
En una cazuela freir los trozos del pitu y sacarlos. En el mismo aceite pochar una cebolla, añadir el pitu,medio vaso de coñacy ponerlo a guisar tapado al menos 2 horas

Durante la cocción dar la vuelta a los trozos 2 o 3 veces 

VoiláListo para comer