PIZZA BLANCA DE BIMI, SETAS Y JAMÓN IBÉRICOAL ACEITE DE TRUFA BLANCA
Para 1 pizza de 6 porciones:PARA LA MASA:250 Grs de preparado para pizza (Mercadona); 150 ml de agua; 3 cucharadas de aceite; 1 pizca de sal; Harina para la superficie.PARA LOS TOPPINGS:2 mozzarellas frescas; 1 paquete de bimi; Setas deshidratadas (boletus y trompetas de la muerte)6 Champiñones; Jamón Ibérico; 1 diente de ajo; 1 cayena;Vino blanco seco; Sal; Aceite de Oliva; Aceite de trufa blanca;Trufa blanca en spray; Trufa en polvo; Cebollino fresco picado.
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Comenzamos elaborando la masa. Yo la hice con la ayuda de Thermomix. Si la hacéis a mano os tocará trabajar un poquito más. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 5 segundos a velocidad 4. Amasamos durante 1 minuto. Pasado este tiempo, sacamos la masa, hacemos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado con un paño durante media hora como mínimo, hasta que doble su tamaño.
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Cuando hago pizza siempre me gusta hornear primero la masa para evitar que se humedezca con los ingredientes y quede blandengue. En este caso la he horneado sin nada, por eso se llama "pizza blanca" porque no lleva base de tomate, de ser así, suelo hornearla con el tomate y el queso si no es mozzarella fresca. Animaros a preparar más pizzas en casa. La diferencia es abismal. ¡Hasta el próximo post!