Pizza calzone de champiñón, rúcula y mozzarella fresca al pesto rosso con ajo negro

Es la primera vez que hago una pizza calzone, es decir, una pizza doblada con el relleno en su interior.
Este tipo de pizzas son riquísimas, mucho mas ricas que las normales, aunque no lo creáis yo lo acabo de descubrir... y seguro que después de esta hago mas ;-)
Al hornearse "sellada", la pizza calzone no se seca, no se le escapa ningún sabor, mantiene y potencia los aromas que al abrirla para consumirla te embriagan.
Al igual que cualquier pizza podemos hacerla de los ingredientes que mas nos gusten.
Ingredientes: 
- 1 masa pizza
- 1 queso mozzarella fresca
- 1 tomate pequeño
- Salsa pesto rosso
- Hojas de rúcula
- 75 gr. de champiñón casero
- 3 dientes de ajo negro
- Albahaca en polvo
Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Estiramos y afinamos la masa con un rodillo sobre harina, para darle un efecto rústico, y colocamos sobre nuestra bandeja de horno con papel vegetal.

Rellenamos untando primero con la salsa pesto rosso la mitad de la base, dejando 2 cm hasta el borde, colocamos el queso en rodajas y el tomate natural y espolvoreamos con la albahaca.
Repartimos las hojas de rúcula, el champiñón y el ajo negro cortado en cuadritos muy pequeños.

Humedecemos el borde pintando con una brocha con un poquito de agua, doblamos la masa y pegamos.
Sellamos doblando hacia adentro el borde asegurando bien, muy importante ya que al hornear se puede abrir y se sale todo el relleno.
Horneamos unos 20 minutos, hasta que se dore.

Dejamos templar un poquito y a comer uuummm.....



Receta ganadora del concurso de recetas con masas " Día del padre Casa Tarradellas"