Pizza Cheese Bites (bordes rellenos de queso)

Vamos a hacer una pizza con los bordes rellenos de queso, esta vez es un paso a paso de la técnica, ya que en el blog tenemos muchas recetas de masas y toppings.
Esta vez utilicé esta masa http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es/2009/09/pizza-de-pizzeria.html
Debemos estirar el disco de la pizza muy grande, ya que al llevar el extremo relleno, se nos va a achicar bastante.
Tenemos queso tierno rallado, el que uses para pizzas, mozzarella, tronchon, cualquiera, o los que venden ya para pizzas.
Se trata de tomar porciones y aplastarlas, formando choricitos gorditos,

los colocamos todo alrededor del borde de la masa, uno al lado del otro

y  los encerramos con la misma masa

fijate que no están bien encerrados, me quedaron abiertos, eso no tiene que ser así!!!!

ajustamos bien, pero bien, para que el queso quede bien encerrado, apretamos la masa para que se una y se cierre, si ves que no queda, usa un poco de agua para pegarlas


con la ayuda de una tijera o un cuchillo, cortamos trocitos mas o menos de 3 cm
ahora, tomamos cada trocito y lo levantamos

lo giramos, de manera que queden verticales

el queso tiende a escaparse de los rollitos, así que te conviene que estén lo mas levantaditos posible, que no caigan hacia afuera, para que no se escape el queso.
Si quieres asegurarte, puedes apretar para cerrar la punta del lado de afuera de cada trocito, así no se cae nada y queda el relleno dentro. Otra forma, sería de agregar una yema de huevo amasada con el queso.

luego el tomate y el topping a gusto
y a hornear con el horno bien fuerte para que quede bien dorada
Ideas: puedes rellenar los bordes aparte de queso, con salami, bacon, aceituna, algo escondido para sorprender
recetas dulces en mi blog  http://decoraciondemabel.blogspot.com
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