Pizza con Mozzarella, tomates y anchoas

Buenas noches queridiños!

Siento no publicar más a menudo por aquí, pero es que ando mu ocupá. Se acercan los exámenes de enero (miedito :S) y es el último mes de clases. De hecho, no he vuelto a mi casita y me he quedado el finde en Vitoria para hacer un trabajo. Solita desde el jueves, ay! Bueno, aún así no he tenido tiempo para aburrirme. Entre hacer deberes, estar de cocinillas, ir a la uni, ir a la pelu, ay por cierto, me he cortado el pelo (media melena, amigos míos…), os dejo fotito para que me piropeéis jijiji.

Y volviendo al tema, que me voy por las ramas. Qué mejor que zamparme una pizza casera sin remordimientos (modo gorda ON)? De hecho, ayer también cenamos pizza, con unos compañeros míos de clase. Acompañada de unas cervezas alemanas (que se note que somos Filólogos Alemanes jajaja). Hemos acabado, pues eso, piripi… cosas que pasan cuando les dices: “Traed algo para beber.” y traen 20 cervezas. Bueno, de esto os contaré más y con pruebas gráficas en el post de la pizza que hice ayer.

Hablando de ésta, a ver si consigo decirlo de manera delicada, estaba súper cojonuda. Si es que la combinación entre anchoas, Mozzarella y tomates no prometía menos. Tenía unos champis Portobello en el frigo y he decidido ponerle también unos. También me sobró un poco de queso de la pizza de ayer y lo eché a esta. Pero estas dos últimas cosas con totalmente opcionales.

El sabor es una pasada, entre lo salado de las anchoas, el fino sabor del queso y lo dulce de tomates. Un matrimonio perfecto para el paladar. Ahora que lo pienso, cada vez se me da mejor hacer las pizzas, las preparo con los ojos cerrados jajaja, son mi plato estrella. Siempre con una buena masa casera, mirad la miga. Olé!

Ingredientes:

1 masa de pizza (os aconsejo insistentemente que la hagáis casera, aquí la receta paso a paso)
250 gr. de Mozzarella fresca (como yo)
2 tomates medianos
100 gr. de anchoas
tomate frito
2 champiñones Portobello (opcional)

Modo de preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Si os habéis animado a hacer la masa casera, la estiramos y la untamos con tomate frito.
Cortamos los tomates en rodajas y los vamos colocando encima de la masa. Cortamos también la Mozzarella en rodajas y la distribuimos homogéneamente. Repartimos las anchoas por toda la superficie de la pizza de manera uniforme. Y de modo opcional cortamos los champiñones en láminas y los repartimos.
Horneamos la pizza unos 30 minutos calor arriba y abajo hasta que la masa se haya hecho (se pone doradita por abajo). Y voalá!