Pizza de berenjenas [con una masa de rúcula y albahaca]

Una pizza diferente, sobre todo por la forma de elaboración de la masa, en cualquier caso el resultado es diferente y merece la pena

Por Capitán Rábano.
Seguimos nuestras colaboraciones con Ahorramás ya sabéis, #lobuenoempiezaaquí. En esta ocasión, no solo voy a daros la receta de una (o dos) pizzas, sino que vamos a ser muy originales en la elaboración de la masa, no va a ser la típica masa de pizza que se hace en muy poco tiempo, no, de hecho necesita 24 horas, pero os aseguro que el resultado es espectacular (y muy diferente al tradicional). Vamos a hacer una pizza que no requiere amasado, algo en la línea del pan sin amasado y que incorpora en la masa ingredientes con la finalidad de dar color y sabor. La idea la he visto en Bake street y me sedujo desde el primer momento.
A ver, no es fácil y requiere tiempo. No es fácil porque la manipulación de estas masas no es sencilla, pero prometo seguir investigando y mejorando.
Os confieso que me lancé a ello porque llevaba tiempo queriendo publicar la receta de una sencilla pizza margarita, pero no conseguía hacer una medianamente fotogénica y pensé que esta receta, esta forma de cocinarla, iba a ser el camino.

Una cosa llevó a la otra, con las cantidades que os voy a indicar salen dos pizzas individuales, por lo que aproveché para hacer dos recetas, una margarita y una pizza de berenjena. Espero que os guste y que os ayude a disfrutar de productos frescos de temporada, como las berenjenas en estas fechas.Continuar leyendo...>>>>