Pizza de mejillones y cebolla caramelizada

Hoy quiero hablar del ingrediente mas importante de ésta pizza, los mejillones. Hace unos días LINAMAR me envió cuatro kilos de mejillones divididos en paquetes de un kilo, pero no son unos paquetes cualquiera ya que los mejillones están vivos durante 10 días gracias a que están envasados con oxigeno, eso si en cuanto  se abren hay que cocinarlos al momento. Además tienen otras características ya están limpios, y están garantizados de carne. Os dejo el enlace de su web y de su página en Facebook por si queréis mas información, merece la pena. Teníamos 10 días para comer los cuatro kilos de los cuales nos sobraron 7, porque en tres días nos los zampamos todos y reconozco que tuve casi que esconder un paquete para hacer ésta receta porque los otros tres kilos los comimos simplemente al vapor porque tienen un sabor a mar impresionante, son como las pipas no podíamos parar.    INGREDIENTESmasa de pizza, podéis ver la receta aquísalsa de tomate casera1 bola de mozzarellacebolla caramelizada (cebolla, aceite, sal, azúcar, vinagre de Módena)mejillones LINAMAR cocidos al vaporaceite de pimentónorégano Estiramos nuestra masa de pizza y le damos la forma que mas nos guste, yo en éste caso he optado por hacer dos rectangulares, añadimos el tomate frita y la mozzarella en trocitos. Metemos las pizzas al horno a 180º unos 15 minutos. Para hacer la cebolla caramelizada, sofreímos la cebolla en juliana en una sartén con aceite de oliva, echamos sal y azúcar, la dejamos hasta que se ponga doradita pero sin quemarse, por últimos añadimos un chorrete de vinagre de Módena, la dejamos unos minutos y listo. Recién sacada la pizza del horno la decoramos con la cebolla caramelizada, los mejillones cocidos al vapor y echamos por encima aceite de pimentón (batimos un chorrito de aceite de oliva con una cucharadita de pimentón) y orégano.