Revista Cocina

Pokebowl de coliflor

Por Bego Díaz Martínez @AMETSGOZO

Ya estamos metidos en plenas fiestas navideñas, he tenido aparcado un tiempo el  blog, pero lo retomo con nuevas recetas saludables. Que vienen genial, sobre todo ahora, después de cenas y comidas copiosas. Tenemos que cuidar nuestra alimentación, para no saturar al cuerpo de grasas y azúcares. 

No se a vosotros, si os pasará lo mismo, pero a mi, después de tanto exceso de comida, el cuerpo solo me pide verduras y más verduras, así que he preparado un pokebowl lleno nutrientes, con una base de coliflor.

Podéis añadir la coliflor cruda rallada, como base, a mi personalmente no me agrada demasiado cruda, así que la he precocido, dejándola semi cruda para poder rallarla después, simulando un arroz falso de coliflor. 

INGREDIENTES


1 coliflor Salmón ahumado 1 naranja Tomates cherryCilantro picado 1 cucharada de aceite de cocoSal Lechuga 1 cucharada de aceite de OVE1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharadita de mostaza Dijon1 cucharadita de miel de romero 
1. Colocamos en un bowl la coliflor rallada. Encima colocamos la lechuga y el salmón crudo.
2. Salteamos en una sartén los tomatitos con el cilantro y el aceite de coco. Colocamos encima de la coliflor.
3. En la misma sartén salteamos la naranja en rodajas. Colocamos en el bowl.
4. Preparamos el aliño con él aceite de oliva, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la mostaza y la miel. Fusionamos removiendo enérgicamente con una cuchara. Os aconsejo probar el aliño antes de utilizarlo, para decorar el vinagre a vuestro gusto.
5. Aliñamos, espolvoreamos el cilantro y servimos. 
Estas cantidades son para dos personas. 
POKEBOWL DE COLIFLOR

POKEBOWL DE COLIFLOR

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