Polenta costillas y salchichas

Nos acercamos al fin de semana con una receta muy festiva y muy clásica de Italia y que se sale de la típica pasta y pizza a la que tanto estamos acostumbrados. Este plato de Polenta, costillas y salchichas lo probé en Roma, en un restaurante en el Trastevere, llamada Trattoria da Augusto. Es uno de esos sitios donde sólo te ofrecen los 4 platos que tienen del día (yo pedí todos ;)) y que tienen un ambiente casero y cercano.

Para preparar esta receta es imporanta haber preparado primero la passata de pomodoro que os enseñé a hacer el otro día. También tenéis que haceros con una buena polenta. Como sabéis la polenta es una harina gruesa de maiz que se cuece durante largo tiempo y se toma como una especie de puré de patatas. Si queréis ahorraros tiempo, podéis comprar la polenta instantanea, que es la que yo uso.

Tradicionalemente la polenta con costillas y salchichas se sirve directamente sobre la mesa, en el centro. Se coloca primero la polenta y luego la carne con su salsa encima. Todos los comensales, con su cuchara, comen directamente de la mesa. Es muy divertido! Para emular un poco esa sensación, yo la suelo servir sobre una tabla de madera. Os recomiendo que lo probéis, a vuestros invitados les encantará!