Pollo a la cerveza

Que rico que queda este pollo a la cerveza, nos encanta mucho acompañarlo con arroz basmati. También queda bien si en vez de pechuga lo preparamos con muslos y contramuslos deshuesados y troceados. Es ideal para prepararlos esos días que tenemos que dejar la comida preparada y en llegar a casa solo es preparar el arroz basmati y listo. Aunque si queréis el arroz basmati también lo podéis dejar listo con antelación.
Ingredientes:
500 gr aproximadamente de pechuga de pollo
1 tomate rallado mediano
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/2 lata de cerveza negra
Pimienta
Sal
Harina
Para acompañar arroz basmati (opcional)
Preparación:
Troceamos la pechuga y a continuación salpimentamos y la enharinamos un poco. Ponemos en una cazuela aceite de oliva y la doramos un poquito. Retiramos y reservamos.Troceamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar, cuando esté ya pochado introducimos a continuación las zanahorias troceadas, el pimiento troceado y el tomate rallado. Dejamos todo pochar un rato más y por último introducimos el pollo y por último colocamos la cerveza. Dejamos cocinar  a fuego no muy fuerte durante aproximadamente unos 25 minutos. Luego lo acompañamos al gusto.
Fuente: Pequerecetas ( con alguna pequeña modificación)