Pollo al curry de tikka masala

Cada vez que preparo el pollo de esta manera ya se de antemano que tengo que hacer o comprar doble ración extra de pan porque la salsa resultante no tiene desperdicio.Su sabor tan característico,intenso y peculiar siempre sorprende.Normalmente lo acompaño de arroz, pero en esta ocasión lo sustituí por patatas .
Ingredientes :1 kg de muslos de pollo3 cdas colmadas de pasta de curry tikka masala2 dientes de ajoSal y pimientaZumo de un limónOrégano al gusto10 cdas colmadas de salsa de tomate casera4 cebollas medianas200 ml de vino albariño100 ml de agua1 cda rasa de postre de maicena (opcional)Aceite de oliva virgen
4 patatas 
Elaboración :Quitamos la piel a los muslos o se la dejamos según más nos agrade. En mi caso se la retiro.Los ponemos en un bol , sobre él depositamos los dientes de ajo en trozos, la pasta de curry, sal y pimienta , el zumo de limón y el orégano. Removemos bien para que se embadurnen por completo y los dejamos cuatro horas . También se podría adobar la noche anterior y dejarlo en la nevera.Al cabo de ese tiempo comenzamos con la preparación.Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.En una olla ponemos un dedo de aceite de oliva virgen a fuego medio y cuando toma temperatura echamos las cebollas. Salpimentamos y dejamos que se vayan pochando despacio.Por otro lado, en una sartén con aceite de oliva virgen , vamos dorando los muslos, que se sellen. Ojo que salpica un poco, hay que tener cuidado.Según se van dorando los vamos incorporando a la cazuela de la cebolla, así hasta tenerlos todos dorados.Es el momento de ponerle la salsa de tomate . Meneamos la cazuela y dejamos por unos minutos para que los sabores se vayan mezclando.Agregamos el vino ydejamos que reduzca y se vaya haciendo el pollo al chup chup, a fuego lento , durante tres cuartos de hora aproximadamente o el tiempo que sea preciso dependiendo de la carne. En este tiempo, menearemos la cazuela varias veces con el fin de que la salsa vaya ligando poco a poco.Por último , si nos gusta que la salsa espese, disolvemos la maizena en el agua y lo incorporamos a la cazuela. Le volvemos a dar unos meneos para que se extienda bien por toda la cazuela.Pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados o como más nos guste.Las freímos en la sartén y una vez listas, las añadimos al pollo, dejando que se hagan cinco minutos para que pillen el sabor de la salsa.Solo nos queda disfrutarlo.