Pollo al limón

Me encanta la comida asiática y si hay un plato por excelencia es el pollo al limón, que además de ser un plato fácil de preparar, tiene un sabor a medias entre los salado y un poco dulce, que consigue que el pollo quede muy sabroso.

Vais a ver como el resultado es igual o me atrevería a decir, mejor que en muchos restaurantes, y en un tiempo record.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 4 filetes de pechuga de pollo

- Salsa de soja
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena)
- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
- Aceite de oliva (para freír)

Para la salsa:

- 250 ml. de caldo de pollo

- 25 grs. de harina fina de maíz (Maizena)
- 50 grs. de azúcar
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 4 rodajas de limón

PREPARACIÓN:

Ponemos los filetes en un bol y vertemos salsa de soja por encima. Dejamos marinar durante 30 minutos en el frigorífico.

Pasado ese tiempo vamos a freír las pechugas. Para ello batimos el huevo y le incorporamos la harina fina de maíz y la levadura. Pasamos el filete por el huevo y freímos en un sartén con aceite de oliva. Sacamos a un papel absorbente y reservamos.

Mientras podemos ir preparando la salsa.

Para ello, ponemos en un cazo, el caldo de pollo, el zumo del limón, la cucharadita de soja, el azúcar y la harina fina de maíz. Con la ayuda de unas varillas mezclamos todo bien y ponemos al fuego. Añadimos las rodajas de limón y ponemos a fuego bajo durante unos minutos hasta que coja cuerpo.

Llevamos los filetes a la salsa durante un par de minutos y servimos.