Pollo chino al limón

Receta muy típica de los restaurantes chinos, y que hecha en casa también queda muy buena.
- Poner ½ kg. de filetes de pollo cortados a tiras, en un bol y mezclarlo con 2 cuch. de salsa de soja y ½ cdta. de sal. Reservar en la nevera 30´.
- Batir 2 huevos con 3 cuch. de maicena, pimienta y ½ cdta. de levadura. Rebozar bien el pollo en esta masa, escurrir y freír en aceite caliente, hasta que se dore. Reservar sobre papel absorbente.
- Preparar la salsa mezclando 4 cuch. de azúcar, un vaso de caldo de pollo, 1 y ½ cuch. de maicena, el zumo de un limón, un pellizco de sal y 4 rodajas de limón finas.
- Poner un chorrito de aceite en un wok, y cuando esté bien caliente, echar la salsa sin dejar de remover, cuando salgan burbujas añadir el pollo reservado y mezclar todo bien durante un par de minutos hasta que la salsa espese.