La receta de hoy a algunos les va a extrañar y a otros les va a parecer de lo más común, ya que tradicionalmente se hace un pollo con gambas en algunos sitios de España, he oído que es famoso el de S. Jorge, que en honor a este santo se hace en Cataluña cuando llega la fecha festiva, aprovecho para mandar un beso grande y cariñoso a mis amigas y compañeras catalanas. De todas maneras no se si tendrá algo que ver la receta que yo conozco con otras o con ésta, pues es la que yo suelo hacer y que encuentro perfecta para acompañarnos en una de las noches navideñas que se acercan.
Este pollo, al que podemos llamar igual "pollo de la crisis" queda fenomenal por estar bastante bueno y no ser excesivamente caro. Quedaréis bien, os lo garantizo, sin hacer gran gasto.
Ingredientes:
- Pollo 1 kg. y 1/2 aprox.- Gambas congeladas 300 g.- Ajo en polvo 1 cda. rasa.- Cebolla en polvo 1 cda. rasa.- Caldo de carne 1 pastilla.- Tomate frito 3 cdas.- Nata de cocinar 1 paquete pequeño.- Jerez oloroso 1 vasito.- Brandy 1 vasito.- Colorante alimentario.- Aceite de oliva 6 cdas.- Pimienta negra molida. - Sal.
Elaboración:
Troceamos el pollo, le retiramos la piel, lo lavamos y lo secamos.
Doramos ligeramente en cuatro cucharadas de aceite. Salpimentamos.
Incorporamos el vino blanco, el tomate frito y un vaso de agua, tapamos y dejamos hervir quince minutos a fuego medio.
En distinto recipiente, con las otras dos cucharadas de aceite ponemos el ajo y cebolla en polvo añadiendo, antes de que se quemen, las gambas descongeladas. Sofreímos un par de minutos y echamos sobre ellas el brandy, flambeando (cuidad de tener apagado el extractor).
En un cacito cocemos la nata con la pastilla de carne desmenuzada, a medio fuego. Dejamos diluir y retiramos.
No queda más que unir las tres preparaciones y calentar cinco minutos juntos.
Servimos caliente.
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