Pollo en salsa

Hacía tiempo que no tenía un "10", el otro día lo conseguí sin esperarlo...Tenía un pollo troceado y pensé en hornearlo, pero finalmente cambié de opinión e improvisé un pollo en salsa que sin querer tuvo un éxito inesperado.
 Cuando Jordi llegó del trabajo y probó esta receta, lo primero que hizo fue darme un "ten", o sea, un 10, vamos un sobresaliente, jajaja.Estuvo toda la comida alagando la salsa, lo tierno que estaba y por supuesto su rico sabor.Al regresar por la tarde del trabajo, continuó hablando de "el pollo", jajaja, y así prosiguió hasta la noche.No creo que pueda decir nada más de esta receta, lo mejor será que la pruebes.¿quién dijo que para hacer una receta festiva debamos gastar un dineral?♥100 gr. de cebolla♥1 lata pequeña de champiñones♥1 cabeza de ajos (30 gr. ya pelados)♥1 kilo de pollo troceado y sin piel♥sal, pimienta, perejil picado♥aceite de oliva virgen extra♥1/2 pimiento verde en dados♥1 zanahoria laminada (con un pelador de patatas)♥100 ml. vino rancio♥250 ml. agua mineral♥125 gr. de cuscús

• Salpimenta el pollo libre de grasa y ya troceado. Espolvorea con perejil picado.
• Trocea en dados medio pimiento verde. Reserva.
• Trocea el ajo y la cebolla. Reserva.
• Lamina una zanahoria. Reserva.
• Añade en la olla rápida aceite de oliva virgen extra, que cubra la base. 

• Añade a la cazuela el pollo y rehoga a fuego medio hasta que coja un color dorado.

• Una vez dorado el pollo, añade el ajo, la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria.
• Una vez estén bien hechas las verduras, añade el vino. Rehoga unos 5 MINUTOS.
• Seguidamente añade el agua mineral y cierra la olla exprés.

• Cuando empiece a hervir, cuenta 20 MINUTOS.
• De mientras, pon agua a hervir con un poco de sal y aceite.
• Aparte, en un bol añade medio vaso de cuscús y unas hojas picadas de menta.
• Cuando el agua llegue a ebullición, cubre el cuscús y deja un dedo por encima de agua. Remueve bien con una cuchara.
• En 5 MINUTOS estará hidratado el cuscús y listo para servir.