Revista Cocina

Pollo frito estilo KFC

Por Lacocinadeile
Pollo frito estilo KFC
El pollo frito mas famoso al descubierto. Con esta receta te vas a lucir y mas de uno te va a pedir la receta. Hoy te comparto cómo hacerlos y que te queden tan crujientes, que creerán que lo has comprado en el KFC.
Un experimento que encantó a mi familia, mi hijo me dice " que suerte que te tengo de madre y que cocines tan rico". Mi marido, me preguntó si lo había comprado....
Aquí te dejo el enlace al video, luego te dejo los ingredientes y las fotos paso a paso con la explicación
https://youtu.be/pympU66vxCM
Ingredientes:
 1 Kg de pollo ( yo usé solo pechugas, puedes utilizar las presas que te gusten)
1º Preparado:
4 cdas de harina
2 cdas de maizena
2 cdas pan rallado
1 cdita pimentón ( dulce o picante, o mezcla)
1 cdita tomillo
1 cdita ajo en polvo
1 cdita cebolla en polvo
1/2 cdita curry en polvo
sal y pimienta a gusto
zumo de 1/2 limón
Leche, cantidad necesaria, aproximadamente 1/2 litro

2º Preparado:

4 cdas harina
2 cdas maizena
1 cdita pimenton
sal y pimienta
1º Parte
Mezcla líquida:
Mezclar los ingredientes secos del 1º preparado
Pollo frito estilo KFC
Agregar el zumo de limón
Pollo frito estilo KFC
y la cantidad de leche necesaria, para hacer una masa semilíquida, mira el video para ver la textura. Para que te hagas una idea, como la masa para panqueques o filloas.
Pollo frito estilo KFC
Sumergir el pollo en tiras si es pechuga o las presas de pollo. Dejalos macerar en esta pasta mínimo 1 hora.
Nota: Las pechugas pueden quedar 1 hora, o mas, lo que quieras. Lo que te recomiendo, es que si son piezas con hueso, la dejes 8 horas, ya que el ácido del limón, mas el ácido láctico de la leche "cocinan" parte de la carne hasta el hueso, y de esa forma no te queda crudo por dentro. Si no te da tiempo, no te preocupes, al momento de cocinar, ten en cuenta de bajar un poco el fuego para que se cocinen bien, y durante mas tiempo y no se te queme la cobertura.
Pollo frito estilo KFC
2º Parte
Mezclo todos los ingredientes del 2º preparado
Pollo frito estilo KFC
Escurro un poco, no demasiado, las presas de pollo, y las rebozo por la mezcla seca que hicimos recién
Pollo frito estilo KFC
A medida que las voy haciendo, las apoyo en un plato que tiene solamente harina, para que no se pegue al plato
Pollo frito estilo KFC
 Una vez que termino, veo que la mezcla seca, está llena de grumos, si hace falta, le coloco un poco mas de harina, maizena y pimentón. Lo reservo. NO LO TIRES!!!!
Pollo frito estilo KFC
Cuando sea el momento de freir, voy pasando esas presas, ya enharinadas, otra vez por la mezcla liquida, de a una por vez.
Pollo frito estilo KFC
Y luego por la harina llena de grumos que me quedó de antes,
Pollo frito estilo KFCy enseguida, sin perder tiempo, lo llevo a freir
Pollo frito estilo KFC
te quedaras maravillado, cuando se está friendo, y ves esas costritas crocantes que quedan pegadas al pollo
Dejalos dorar, y ten en cuenta, que si tiene hueso, debes bajar un poco el fuego, y cocinar mas tiempo
Escurre sobre papel absorbente
Pollo frito estilo KFC
Y te muestro como quedan???
Así!!
Pollo frito estilo KFCPollo frito estilo KFC
Pollo frito estilo KFC
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