Pollo Mayombe - Cocinas del Mundo (Cuba)

Aunque hemos estado un tiempo sin salir de casa y todavía no sabemos cuando podremos viajar, hay unos viajes que podemos realizar todavía, son los viajes virtuales por las Cocinas del Mundo, unos viajes con destinos interesantísimos para adentrarnos en la cultura gastronómica de todo el planeta y al que os invitamos a uniros, en el enlace tenéis toda la información. Y este mes viajamos a Cuba, un país con una cultura gastronómica muy variada. La gastronomía cubana es una fusión de las cocinas española, caribeña, africana, francesa y por supuesto de los indígenas que vivían en esas tierras, los taínos. Estos taínos, consumían principalmente tubérculos, patata, yuca, batata...y también maiz y calabaza. Con los españoles incorporaron el arroz y las legumbres que ahora forman parte de la esencia de sus platos. Ajiacos, ropa vieja, arroces, guisos de cerdo y de pollo y también bebidas como el cuba libre o el daikiri, forman parte de esta interesantísima gastronomía. Seguir leyendo...