Pollo relleno de salchicha en salsa de cúrcuma

Tener unas pechugas de pollo en la nevera y querer sorprender a tus hijos con ellas es tarea fácil si le echamos un poquito de imaginación. Pero si además las queremos hacer acompañadas de verduritas lo mejor es tener a mano una batidora, un chino o un robot de cocina que nos deje la guarnición convertida en una rica salsa. porque, para qué nos vamos a engañar: a ciertas edades las verduras cuando menos definidas estén mejor. Que síííí... que también tienen que aprender a comerlas en todo su esplendor y ser conscientes de que las comen, y casi siempre es así, que conste. Pero realmente este plato gana mucho con la salsa tal cual os la presento. Eso sí, preparad el pan para mojar, porque está deliciosa.
Pollo relleno de salchicha en salsa de cúrcuma

Vamos con la receta.
Ingredientes (para 4-5 personas):
3 medias pechugas de pollo
3 salchichas grandes tipo frankfurt de ave
3 cebollas
3 zanahorias
200 ml de vino blanco
400-500 ml de agua
aceite de oliva (para sofreír)
sal, pimienta y cúrcuma (al gusto)
harina para rebozar (puede ser farina de Schar, arroz+maizena, harina de maíz amarilla, harina de garbanzo...)
2 huevos
Elaboración:
1) Abrir las pechugas y salpimentar.
2) Pinchar o cortar de manera superficial cada salchicha y enrollarlas en cada pechuga.
3) Rebozar con harina y huevo (por este orden) y freír a fuego medio hasta dorar por completo. Apartar y reservar.
4) En el mismo aceite donde hemos frito las pechugas rellenas sofreír la cebolla y la zanahoria previamente picadas, con un poco de sal.
5) Cuando las verduras estén pochadas añadir el vino y dejar hervir para incorporar, a continuación, el agua y la cúrcuma.
6) Poner a cocer la carne con las verduras a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta reducir la salsa.
7) Apartar las pechugas y triturar la verdura hasta convertirla en una salsa fina. Rectificar de sal si fuera necesario.
8) Cortar a rodajas cada pechuga y servir junto a la salsa.