Revista Cocina

Pollo teriyaki

Por Pilitothomalacuina
Buenos días !!! a las puertas del tan ansiado fin de semana vengo con recetita nueva y, sí, otra vez participando en un nuevo reto. Y es que así también nos obligamos a buscar nuevas recetas y salirnos de la cocina tradicional del día a día que hacemos en casa.

Hoy viajamos hasta Japón de la mano del reto que organiza Mª Ángeles del blog Recetas abc y su reto "Viaje entre sabores". En nuestro primer viaje lo hacemos hasta Japón, uffffff desconocido totalmente. En mis primeras averiguaciones una salsa es común en todas las recetas "Teriyaki".

Ya sé que lo suyo hubiera sido hacer la salsa, porque el plato que os propongo no tiene nada en especial, pero he optado por comprar la salsa ya elaborada y os comparto un poco de historia-tradición de esta salsa. Un poco de culturilla general siempre es bien recibida.


POLLO TERIYAKI

La palabra "Teriyaki" está compuesta de dos palabras "Teri" por el brillo con el que queda los alimentos cocinados con esta salsa y "Yaki" que lo coge por el método en el que se cocina los platos, ya sea en el horno o en la parrila.


POLLO TERIYAKI

La salsa "Teriyaki" es un adobo suave en el que se deja macerar la carne, pescado o verduras, unas horas antes de cocinarlas. Los ingredientes básicos para elaborar esta salsa son el azúcar, la salsa de soja, el sake (licor japonés), el mirin (vino de arroz japonés). Estos dos últimos ingredientes son los que me quitaron de la cabeza elaborar la salsa casera, ya que seguramente me hubiese sido un poco más difícil de encontrarlos y seguramente me hubiera costado dar salida al sobrante.


POLLO TERIYAKI

Y como en buen plato japonés no podía faltar el arroz blanco. Suele usarse como acompañamiento para todas las comidas para acompañar al plato principal.
INGREDIENTES:

- Solomillo de pollo

- Salsa Teriyaki
- Arroz blanco

PREPARACIÓN:

En un bol amplio, pondremos los solomillos de pollo y cubriremos con la salsa Teriyaki. No hace falta salar. Dejaremos el bol en la nevera macerando el pollo en el adobo, unas horas. Aunque si es toda la noche no pasa nada. De vez en cuando remover para que se impregne bien de la salsa.

En el momento de consumir, herviremos arroz blanco en agua con sal como tengáis costumbre. Hasta que esté tierno y suelto. Disponer como base en el plato que vayáis a servir.

Poner unas gotas de aceite en una plancha o sartén e ir dorando los solomillos de pollo macerados. Depositar encima del arroz y servir.

Bon profit !!!

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