Polos de yogurt y frutas del bosque

Continuamos con recetas veraniegas y a la par muy sencillas de preparar, para poder disfrutar al máximo de la playa, las terrazitas... Creo que durante una buena temporada seguiré así,  por lo menos hasta que el calor nos de un poquito de tregua.Lo que menos apetece ahora es meterse en la cocina y encender ¡¡¡el horno!!!.Últimamente solo me apetece disfrutar de recetas fresquitas tanto en la comida como en el postre, ensaladas, fruta fresca y como no, los deliciosos polos de yogurt que os traigo hoy. Si había algún helado casero que me ha gustado siempre son los de yogurt, en cuanto llegaba el verano lo primero que me venia a la mente a parte de la playa, era que tenia que preparar este helado, así que me ponía manos a la obra y cucharilla en mano para clavársela al yogurt y directo en el congelador, los más ricos eran los de petit suisse aparte de que traían unas cucharillas muy guays de colorines para hacer nuestros propios helados en casa, ¿os acordáis? que ricos estaban.

Los polos que os traigo hoy están realmente buenos, además de que son muy sencillos de preparar en 10 minutos ya tenemos nuestros polos listos, luego solo queda esperar a que se congelen. Lo que más me llamo la atención es que quedan super cremosos y muy ligeros, además de qué son muy sanos ya que están hechos a base de yogurt. En está ocasión decidí prepararlos con frutas del bosque, podéis probarlos con cualquier tipo de fruta mango, fresa, melocotón...
Si no disponéis de moldes para polos podéis utilizar cualquier otro envase que pueda ir al congelador por ejemplo los vasos de yogurt son fantásticos.

Polos de yogurt y frutas del bosque ( Receta adaptada al libro de Paletas de Fany Gerson)
Ingredientes:

• 125 ml de agua
• 115g de azúcar
• La cáscara de un limón
• 4 yogures griegos (500g)
• 2 cucharadas de miel
• 100g de frutas del bosque

Preparación:

1. Empezamos preparando el jarabe, en un cazo calentamos a fuego medio el agua y el azúcar, hasta que se disuelva. Añadimos la cascara de limón y dejamos cocer durante 5 minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y reservamos en la nevera.
2. Mezclamos el yogurt, la miel y el jarabe, batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Rellenamos nuestros moldes alternando las frutas del bosque con la crema de yogurt, insertamos los palitos y congelamos como mínimo 5 horas.
4. Para desmoldar retiramos los moldes del congelador y los dejamos reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos.

Después de un día de playa agotador, lo primero que hago al llegar a casa es darme una ducha bien fría y disfrutar de un buen helado o una pieza de fruta fresca, tumbada en el sofá. ¿Y vosotr@s que hacéis después de un día de playa agotador?.¡¡¡Muchos besos!!!.