Poori, Pan Indio Frito, De viaje en India

Este pan es una delicia, le hemos probado en muchos lugares de la fascinante, caótica, colorida, auténtica........ India: puestos de comida callejera y hoteles. Bien sólo o relleno de una mezcla de patata cocida, lentejas amarillas (moong dal) que se baña con una salsa, Pani, de menta, chile, tamarindo… 

También las hemos probado acompañando con Pollo Tandoori Curry como te conté aquí  o con un Curry de  Cordero receta aquí . En todos los casos deliciosas!!!! 
Es un pan muy fácil de preparar, sólo tienes que tener un poco de cuidado al freir para conseguir que se hinche.

Poori, Pan Indio Frito, de viaje en India

(12 uds. aprox)

• 150 gr. de Semolina
•  50 gr. de Harina de Trigo
•  40 ml. de Aceite de Girasol (2-3 Cdas. soperas)
•  80 ml. de Agua caliente
• Sal
• Aceite de Girasol para freir

Tamiza harina y semolina, añade el aceite y un poco de sal. Mezcla bien hasta que te queden una textura de migas.

Incorpora poco a poco el agua caliente. Amasa hasta que te quede una masa lisa y elástica, no debe de estar ni demasiado blanda, ni demasiado compacta.

Deja reposar media hora cubierta con un paño. Forma bolitas pequeñas, coloca sobre papel vegetal. Cubre con otro y extiende con el rodillo cada una de ellas, hasta que tengan como máximo 2 mm de espesor.

En una sartén o cazo, calienta el aceite y cuando esté bien caliente, añade uno a uno los pooris, manteniendole sumergido unos segundos con una espumadera, cuando notes que empieza a inflarse, verás que subirá sólo a la superficie, deja que flote. Cuando lo haga puedes añadir otro y hacer lo mismo. Importante no añadir muchos a la vez, no queremos que se enfríe el aceite.
Retira a papel cocina cuando estén dorados y ya puedes  servirlos con o sin relleno. Riquísimos. Algún día te contaré los maravillosos lugares visitados....EL VIAJE
Espero que te guste, bsss