¿Porque Comer Brocoli?

Brócoli o brécol. Un conjunto único y espectacular de agentes contra las enfermedades.

Abundante en muchos antioxidantes potentes y bien conocidos, como la quercetina, el glutatión, el betacaroteno, los indoles, la vitamina C, la luteína, el glucarato y el sulforafano.

Gran actividad anticancerosa, especialmente contra los cánceres del pulmón, del colon y del seno. Al igual que otras hortalizas crucíferas, acelera el proceso de eliminar el estrógeno del organismo, ayudando a suprimir el cáncer del seno.

Rico en fibra reductora del colesterol. Recomiendo leer el articulo (¿porque comer arroz?)

Tiene actividad antiviral y antiulcerativa.

Fuente excelente de cromo, el cual contribuye a regular la insulina y el azúcar en la sangre. Recomiendo leer el articulo Y La Avena ¿que beneficios nos trae?)

Nota: la cocción y el procesamiento destruyen algunos de los agentes antioxidantes y antiestrogénicos, como los indoles y el glutatión.

Ofrece mayor protección cuando se consume crudo o ligeramente cocido, pasado por aceite o cocido en el horno de microondas.

Foto cortesia de www.google.com