Postre casero de gelatina de mojito con chocolate blanco

Hola a todos...Esta receta que os traigo a continuación es un postre rico, fácil y diferente...Además con esta presentación va a ser muy vistoso y tus comensales van a quedar encantados...Ahí os va..

Ingredientes para la mousse:
4 yogures griegos125 ml de nata para montar30  gramos de azúcar10 gramos de hojas de hierbabuenaZumo y ralladura de dos limones2 hojas de gelatina neutra en hojasUn chorrito de esencia de vainilla
Ingredientes para la gelatina de ron:
100 ml de ron blanco2 cucharadas de azúcar4 hojas de gelatina
Ingredientes de discos de chocolate blanco:
100 gramos de chocolate blanco10-15 hojas de hierbabuena
Galletas María triturada

Preparación de la mousse:
Pon a hidratar la gelatina con agua fría. Infusiona la nata con las hojas de hierbabuena, cuela y mezcla con la gelatina previamente hidratada. Incorpora el resto de ingredientes. Coloca directamente en el vaso y deja enfriar.
Preparación de la gelatina de ron:
Pon a calentar el ron y el azúcar en un cazo, mezcla con la gelatina previamente hidratada. Deja enfriar y corta en dados.
Preparación de los discos de chocolate:
Funde y atempera el chocolate blanco. Pon un punto de chocolate sobre un papel de plástico, coloca la hoja de hierbabuena encima y presiona con otro papel. Deja enfriar. Una vez estén fríos, retira los papeles de plástico.
Montaje de los vasos:
Tritura unas galletas María.Ya tienes la mousse en los vasos, ya deben estar fríos.  Incorpora los trozos de gelatina de ron. Añade un poco de ralladura de limón. Agrega las galletas trituradas. Termina con un par de discos de chocolate blanco  y unas hojas de hierbabuena.

Da para 6 vasos
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