Postre de la Abuela

Hola a todos, esta es una receta muy fácil que hacía mi abuela Teresa de postre para los típicos almuerzos de los domingos. Ella usaba el postre de sobre típico Royal pero en mi caso yo hago la natilla, pudding o postre casero sin fórmulas de sobre. 

Este es el Postre de la Abuela en pleno proceso de elaboración:

Postre de chocolate de la Abuela • Postre de chocolate con vainillas • Postre de chocolate con bizcochos

Para hacer este postre vas a necesitar hacer la receta de la natilla o postre de chocolate o también puedes hacerlo con las natillas o postre de vainilla. 

El ingrediente fundamental para este postre además de las natillas son los bizcochos. Un paquete grande (400-500 gramos) de bizcochos de soletilla, lady fingers, vainillas o bizcochos savonaire (esos bizcochos de huevo esponjosos y alargados como los de la foto) cambian de nombre según el país pero los puedes conseguir casi en todo el mundo.

También vas a necesitar algún líquido para mojar los bizcochos que puede ser almíbar, café, licor, leche, leche chocolatada... todo depende de tus gustos y también depende si lo van a comer niños o sólo adultos (por el tema del alcohol obviamente).

Tener a mano una fuente honda rectangular que puede ser de vidrio templado tipo Pyrex, de metal o un tupper rectangular grande. Necesitarás además un recipiente hondo para mojar los bizcochos. 

Si los mojas con café prepara un par de tazas de café fuerte. Si los mojas con almíbar puedes usar el que te sobre de una lata de fruta en conserva o hacer un almíbar en una cacerolita o cazo con partes iguales de agua y azúcar, llevarlo a fuego medio sin revolver y cuando el azúcar esté totalmente disuelta y esté al punto que deseas apagar el fuego y listo. El licor o vino dulce puede ser tipo Amaretto, licor de café estilo Tía María o vino dulce tipo Oporto, Marsala o vino de Málaga. También puede ser café "bautizado" con unas gotitas de alcohol...

Vamos con el armado del postre. Debes tener todo a mano ya que se arma con el postre o natilla en caliente, así que dispón todo sobre la encimera (mesada), la Pyrex, el plato con el líquido, más líquido para ir reponiendo y los bizcochos.

Haz la natilla siguiendo la receta que encontrarás haciendo click en el enlace (las letras de color):

• Natilla o postre de chocolate
• Natilla o postre de vainilla

Una vez que apartas del fuego la natilla o postre sigue removiendo un poco mientras se enfría y comienza el armado del postre sin perder nada de tiempo.

Postre de la Abuela paso a paso

Pon un poco de natilla en la Pyrex y estírala por todo el fondo. Comienza a mojar los bizcochos vuelta y vuelta en el líquido que hayas elegido. No tienen que estar ensopados sino humedecidos, son un par de segundos por cada lado. Hacer una base de bizcochos mojados rellenando completamente la Pyrex. Si hace falta recorta algún bizcocho para cubrir algún rincón.

Pon aproximadamente la mitad de la natilla que te queda sobre los bizcochos y alísala con una espátula o lengua de silicona (si no tienes usa una cuchara sopera x el lado de atrás).

A continuación una segunda capa de bizcochos mojados y ahora echa por encima el resto de las natillas. 

Alisa la superficie para que quede prolijo y déjalo reposar hasta que tome temperatura ambiente y ya lo puedas meter al frigorífico (heladera).

Debe enfriarse al menos 2 horas antes de consumirlo. Incluso de un día para el otro está aún más rico,

Espero que lo hagas, es fácil, rendidor y le gusta a casi todo el mundo. Salen aproximadamente unas 8 porciones de buen tamaño. Me faltó la foto de la porción en el plato pero los chicos lo comieron tan rápido que no me dieron tiempo de hacer más fotos.

Para servirlo primero corta con un cuchillo las 8 porciones y luego con mucho cuidado usando una espátula saca cada porción y sírvela en un plato pequeño de postre. 

Tip: Si lo haces para un evento más formal puedes hacerlo en porciones individuales en compoteras o vasos grandes tipo los de whisky. Vas poniendo natilla, los bizcochos mojados en trozos dentro y cubres con más natilla hasta llenar el vaso o compotera.

Espero que te haya gustado la receta y la disfrutes y compartas con tu familia y/o amigos.

Hasta la próxima, un besito,