Potaje de garbanzos y alubias

Ingredientes:

• 200gr de garbanzos,
• 200gr de alubias,
• 6 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 trozo de morcilla,
• 1 trozo de chorizo,
• 500gr de cabeza de lomo de cerdo,
• 2 dientes de ajo,
• 1 cucharada de pimentón dulce,
• 6-7 pimientas negras,
• 2 clavos,
• 1/ cucharada de comino,
• sal.

Poner en remojo la noche antes los garbanzos y las alubias.
En la olla rápida poner las legumbres ya remojadas, añadir el aceite y el pimentón.
Colocamos encima el chorizo y la carne y cubrimos de agua.Cerramos la olla.
Cocinar durante 30 minutos a partir de que salga el vapor.
En un mortero poner los ajos troceados junto con la pimienta, los clavos, la sal y el comino.
Cuando hayamos abierto la olla sacar un poco del caldo resultante y echar en el mortero, mezclar con los ajos y volcar en la olla.
Incorporar entonces la morcilla. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos más, así cogerá todo el sabor del majado y espesará.
Sacar la carne, el chorizo y la morcilla en un plato aparte y trocear un poco en cada plato.