Revista Cocina

Potaje de garbanzos y espinacas en 15 minutos

Por Aditadonaire
POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS EN  15 MINUTOS
INGREDIENTES
1 bote de garbanzos cocido
1 bote de espinacas cocidas
3 huevos duros
3 cucharadas de tomate frito
1 trozo fino de bacalao (opcional)
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Una rama de perejil
Un poco de pimienta  negra.
50 gr de cebolla
6 cucharadas de aceite de oliva
POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS EN  15 MINUTOS
El bacalao ,lo dejamos en agua la noche anterior, si es fino es suficiente para desalarlo, y  en el micro  metiendo dos, o tres veces  y cuando este a punto de hervir el agua cambiar por agua fría y volver a meter hasta que no tenga sal.
POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS EN  15 MINUTOS
Estos botes de espinacas y garbanzos, nos van ayudar hacer este rico potaje, en 15 minutos.
POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS EN  15 MINUTOS
Dejamos las espinacas en un colador,  para quitarles el agua, las apretamos con una cuchara, para escurrirlas bien.
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Cortamos la cebolla,  muy menuda y fina, así se nos va a freír antes.
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Echamos el aceite en una olla, y cuando este caliente echamos la cebolla.
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La dejamos que se fría a fuego medio, cuando este casi pochada le añadimos la hoja de laurel y dejamos un par de minutos.
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Machacamos en el mortero, el diente de ajo y el perejil.
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Echamos la pimienta, dando dos vuelta al molinillo, y si son granos 6 bolas, los machacamos con el ajo y el perejil.
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Echamos a la cacerola el tomate frito.
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Añadimos el bacalao y dejamos cocer, unos 5 minutos.
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Sacamos el bacalao en un plato, le quitamos las espinas si tiene y la piel,  le hacemos lascas y se lo añadimos a la olla.
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Echamos los garbanzos a la olla con el agua que traen.
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Añadimos las espinacas y dejamos que de un hervor, probamos de sal.
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Ponemos el huevo duro encima, un plato de legumbres con verduras, sano y rico, mas rápido imposible, con un sabor auténticamente casero.
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Espero que os guste, ya no hay excusa para no hacer un rico plato de lembres, besos.
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